DESARROLLO DE LA CEBADA

Las fases fenológicas de la cebada las podemos clasificar: 

1- GERMINACIÓN

 

Nace la raíz y aparecen las tres primeras hojas. La Temperatura mínima para la germinación es de 1 y -2*C. Posteriormente se desarrolla el sistema radicular seminal, activo durante en crecimiento del tallo principal. El tallo se encuentra recubierto por el coleoptilo que le sirve de protección. 

2- AHIJAMIENTO

Aquí se produce la formación del nudo de ahijamiento la aparición de tallo. Una vez nacida la planta en el coleoptilo deja de crecer y aparecen las primeras hojas verdaderas. Las hojas aparecen cada tres a cinco días dependiendo de la variedad y condiciones. En el tallo principal se genera normalmente de ocho a nueve hojas. Las variedades tardías generan más hojas. En esta fase tiene lugar el nacimiento de la hoja final u hoja bandera. 

3- ENCAÑADO

Tiene lugar el crecimiento de la raíz las hojas y los taller se hace mucho más rectos y rígidos. Cuando la planta la tiene alrededor de tres hojas emerge generalmente las cañas. Habrá mayor número de cañas cuánto mejor son las condiciones ambientales, las temperaturas son bajas, el nitrógeno en suelo es alto y menor densidad de plantas hay. 

A las tres o cuatro semanas después del nacimiento de la planta los entrenudo del tallo comienzan a alargarse.

4- ESPIGADO

Durante esta fase aparece y se desarrolla la espiga. La aparición del extremo de la última hoja bandera anuncia el desarrollo de la espiga. Se producirá un hinchazón en la vaina denominada zurrón a consecuencia del engrosamiento de la espiga.

5- FLORACIÓN

Crecen los estambres y el estigma se produce la fecundación y la floración en la base. La formación del polen suele tener lugar justo antes o durante la emergencia de la espiga y se produce a las seis o siete semanas después de la emergencia del cultivo. La formación del polen es sensible al déficit de agua y altas temperaturas. Lo que puede producir un descenso en número de granos y por consecuencia el rendimiento en el cultivo. 

6- MADURACIÓN

Durante esta fase se produce la formación y el desarrollo del grano amarilleamiento y muerte de la planta. 

La fase de llenado del grano se produce después de la fecundación y el ovario va aumentando de tamaño y rellenando progresivamente la cavidad que forman las glumilla. Una vez que el grano estálleno  tiene una textura blanda casi acuosa esta fase se le de nomina fase de estado lechoso. Continua incrementando el grosor y la densidad del grano terminando en la fase de estado pastoso.  Cuando se termina la acumulación de materia seca alcanzar la madurez fisiológica. 

MORFOLOGIA DE LA CEBADA

La cebada es una planta monocotiledónea anual que te pertenece la familia las gramíneas. Es el cuarto cereal más cultivado a nivel mundial.

Es el cereal cultivado por el hombre más antiguo, originario de China. Ya en el antiguo Egipto usaban este cultivo. 

Es un cultivo adaptable distintos suelos. 

MORFOLOGIA

las hojas de la cebada son estrechas y se diferecia del trigo porque es más clara        Además en los primeros estadios, el trigo  crece más erguido. 

Las hoja consta de una vaina basal q se inserta en el nudo y envuelve al entrenido situado por encima de él y la lámina o limbo q es divergete al tallo. Ambas partes se encuentran unidas por la lígula y dos prolongaciones con forma de hoz llamadas autículas. 

El tallo es una caña hueca, recta y gruesa. Tiene una serie de nudos de donde salen las hojas de manera opuesta. Cada tallo desarrolla una sola espiga. Y la altura depende de la variedad pero suele estar entre 50 cm y 1 m. 

La raíz es fasciculada, con raices primarias y secundarias. Las primarias se originan al formarse la radícula pero desaparecen cuando la planta es adulta, apareciendo así las secundarias. Llegando a 1,20 m de profundidad. 

Las flores, Con tres estambres y un pistilo de dos estigmas velludos y dos pequeños organos llamados lodículas. La cebada es autógama. 

La espiga se forma en la prolongación del tallo presentando dos pequeñas glumas en la parte exterior y dos glumillas como como órganos de protección. La glumilla exterior se llama lemma y la interior pálea. 

La diferencia que existe dentro de las cebadas es en el número de espiguillas que existen en cada diente del raquis:

1- Cebada de dos carreras: hordeum distichum.  Presenta una espiguilla intermedia mientras que las espiguillas laterales mueren. 

2- Cebada de cuatro carreras: hordeum tetrastichum.   Se forma cuandoaborta la  espiguilla central mientras que se quedan las dos espiguillas laterales. 

3- Cebada de seis carreras: hordeum hexastichum.  Se desarrollan las tres espiguillas. 

El grano es una cariópside con una serie de glumillas adheridas permaneciendo así el fruto vestido. Sirviendo de protección al grano. 

El grano tiene una forma alargada. Pero los hranos destinados a la fabrcación de cevada suelen ser mucho más redondos y gruesos con la cascarilla muy fina, con un color amarillo claro síntoma de buena maduración. 

Cerca de la base de la glumilla ventral se encuentra el micrópilo que permite que entre el aire y agua. 

El embrión situado e la parte resondeada del grano. Separando el embrión del endospermo el cuál es un tejido de reservas que nutre al embrión, se encuentra el escutelo que es usado a modo de protección. Que libera enzimas hidrolíticos del embrión al endospermo. 

Rodeando al endospermo esta una capa llamada aleurona, rica en proteínas. 

El pericarpio está formado por el resto de la pared del ovario y se une de forma íntima a las cubiertas e las cebadas vestidas. 

La testa o cubierta de la semilla entre el pericarpio y y la aleurona, compuesta por células aplastadas formando una capa celulósica. La formación de fracturas en esta capa puede originar pérdidas de nutrientes disminución de resistencia mecánica y favorecer el crecimiento microbiano de los tejidos. 

El pericarpio y la testa tiene una función protectora.